Pecorino Marzolino di Murcia

Descrizione

É un formaggio fresco ottenuto con latte ovino termizzato e ha una stagionatura minima di 30 giorni.

Ingredienti

Latte di pecora termizzato, fermenti lattici vivi, caglio e sale.

Pezzatura

1 Kg circa.

Confezionamento

Forma nuda.

Allergeni

Latte e proteine del latte.

Forma

Ovoidale con facce piane, scalzo convesso.

Aspetto esterno

Crosta irregolare, medio-sottile, leggermente rugosa.

Aspetto interno

Pasta tenera con leggera occhiatura regolare, colore giallo paglierino.

Odore

Al naso di panna, burro fresco, sentore vegetale di erbe fresche di campo.

Sapore e aroma

Dolce, con una buona sapidità con media persistenza

Reperibilità

Il formaggio segue la stagionalità biologica dell'animale, quindi è reperibile da marzo a dicembre.